“内行看门道，外行看热闹”，目前的白酒圈，纯粮酒与酒精勾兑酒“交错纵横”，令人难以辨别，内行人都有自己的“门道”，挑酒时自然得心应手，纯粮酒更是“一挑一个准”，而外行人却还在“摸着石头过河”，大多时候只能“瞧个热闹”，一不留神还容易选到“劣质酒”，吃了哑巴亏。

面对“鱼龙混杂”的白酒圈，内行人到底都是如何应对的呢？难不成是“看价格”？毕竟如今的“好酒”，价格都不便宜，但其实，内行人买白酒，很少看价格，而是会认准白酒瓶身上的“3行字”，所以才能次次挑到纯粮酒，若您还是“门外汉”，不妨看一下。

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第1行字、产品等级

白酒的“等级之分”，就是对其品质高低的评价，品质高的白酒，大多会被评为“一级”或者“优级”，品质稍低点的白酒，会被评为“二级”甚至是更低的等级，而在大众常喝的白酒里，最高等级也就是“优级”，虽说存在“特级酒”，但是很罕见。

当然，“优级酒”通常均为纯粮酿造，更适合大众饮用，不过需要牢牢记住的是，那些等级低于二级的白酒，大概率并非纯粮酿造，尽量还是少喝。

第2行字、执行标准号

通常来说，不同品牌的纯粮酒，若是香型一致，使用的执行标准也会保持相同，像属于清香型白酒的汾酒和宝丰酒，所用的执行标准号都是“GB/T10781.2”。

但也有例外，有些大牌酒会有专属的执行标准号，比如说飞天茅台的执行标准号是“GB/T18356”，这同样也是纯粮酒的执行标准。

第3行字、原料

千百年来，纯粮酒的酿造原料，有且只有两种，一是“粮食”，比如“高粱、大麦、豌豆、玉米、大米、糯米”等粮食作物，二是“水”，国内有许多酒厂，为了保证酿酒用水的优质，多会选择“依河而建”，或是使用天然的泉水，比如茅台酒厂便建立在赤水河畔。

看到这里，想必大家已经明白了这“3行字”的含义，但也有不少新手小白表示，自己实在学不会应该怎么办？别急，其实内行人在挑选白酒时，都会有一个“参考标准”，就是他们经常喝的纯粮酒，下面这两款酒，品质出色、价格公道，深受各地内行人的喜爱，而且常常被他们拿去当成口粮酒来喝，快看你都喝过吗？

汉台祝公酒

这款“优级”酱酒来自贵州茅台镇，而且其酿制厂房位于该地区的核心酱酒产区，离茅台酒厂颇近，多年来，该酒以极佳的品质、颇似茅台的口感，以及公道的价格，而屡屡被当地酒友称赞为“茅台平替”。

其酿造厂是“汉台酒业”，早在1644年时便已建立，只不过那时候叫作“王家烧坊”，出自该酒坊的酱酒，还在巴拿马博览会上拿过金奖，而且如今的汉台酒业，在酿酒界的影响力颇大，更是凭借雄厚的实力，早早入选了“贵州老字号”酒企。

酿制此酒时，用到的原料和工艺都以茅台为准则，以红缨子高粱作为酿酒原料，采用“12987”工艺去轮番酿制，1整年后才能酿成，此后历经6年陶坛陈放，外加10年老酒增香，成酒老熟，口感非常地道，没有半点杂质。

酒液黏稠，富有质感，仅是闻着就知道是老酒，抿上一小口，那浓郁的粮香和酱香在口腔里翻滚，倍感细腻、丝滑，但又满是醇厚之感，尤其是那甘甜、爽润的花果香，令人陶醉不已。

双沟大曲

此酒乃是由固态法酿制，产品等级为“优级”，酒厂在江苏宿迁市，且建立在湿地之上，天然环境、微生物条件优异，很适合酿制浓香酒。

更加难得的是，酒厂独有的窖池，平均已有六百年的历史，所酿酒水醇美，入口窖香浓郁，醇和而又甘柔，给人的感觉，偏于绵柔、舒畅，属于经典的“江淮派”浓香酒，与川酒风味有所不同，的确值得一品。