食用水果有讲究科学食用才健康

不少年轻人觉得多吃水果既可以补充水分还有助于瘦身，所以每天吃较多的水果，甚至以水果取代正餐。营养师刘艳君提示，不少人在吃水果方面存在一些误区，科学食用水果才健康。

水果不能代替蔬菜。水果酸酸甜甜，而且不需要烹调，食用起来既方便又美味，一些年轻人觉得多吃水果，就可以少吃蔬菜了。其实，水果中含有的矿物质和维生素远远少于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果，绝对不足以提供人体所需的营养素。例如，白菜、萝卜中的维生素C含量会比苹果、梨高出数倍。所以，每天食用一定量的蔬菜是必需的，如果觉得蔬菜味道欠佳，可以将水果与蔬菜搭配食用。

水果不能代替正餐。人体共需要近50种营养物质才能维持健康，特别是每天需要65克以上的脂肪，以维持组织器官的新陈代谢和修复。水果中含有大量的水分，蛋白质含量较低，几乎不含人体所必需的脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要，因此水果只可以做正餐的补充。

不能靠吃水果减肥。虽然水果中含有大量水分，但是它的能量并不低。水果之所以甜，是因为糖分含量高，而且是不容易消化的单糖或双糖。按同等重量计算，尽管水果所含的热量比米饭低，但人们吃水果时往往会超量，所以摄入的糖分就会超标，并不能达到减肥的效果。

进口水果不一定更好。一些人觉得进口水果价格高，营养价值也会高。其实不然，进口水果由于需要经过远距离、长时间的运输，为了保证新鲜，往往都会在水果八成熟的时候进行采摘，运送到目的地后再人为催熟。这样一来，水果的品质就会大打折扣。